| വിവരണം | എരിവുള്ളതും അസിഡിറ്റി ഉള്ളതുമായ രുചിയുള്ള എൽ-മാലിക് ആസിഡ് ഏതാണ്ട് മണമില്ലാത്തതാണ് (ചിലപ്പോൾ മങ്ങിയതും രൂക്ഷമായതുമായ മണം).ഇത് തീവ്രതയില്ലാത്തതാണ്.മാലിക് ആസിഡിന്റെ ജലാംശം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം;പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നുള്ള അഴുകൽ വഴി. |
| കെമിക്കൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ | എൽ-മാലിക് ആസിഡ് ഏതാണ്ട് മണമില്ലാത്തതാണ് (ചിലപ്പോൾ ഒരു മങ്ങിയ, രൂക്ഷമായ ഗന്ധം).ഈ സംയുക്തത്തിന് എരിവുള്ളതും അസിഡിറ്റി ഉള്ളതും അല്ലാത്തതുമായ രുചി ഉണ്ട്. |
| കെമിക്കൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ | വ്യക്തമായ നിറമില്ലാത്ത പരിഹാരം |
| സംഭവം | മേപ്പിൾ സ്രവം, ആപ്പിൾ, തണ്ണിമത്തൻ, പപ്പായ, ബിയർ, മുന്തിരി വൈൻ, കൊക്കോ, സേക്ക്, കിവിഫ്രൂട്ട്, ചിക്കറി റൂട്ട് എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. |
| ഉപയോഗിക്കുന്നു | എൽ-മാലിക് ആസിഡ് ഒരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡ് ഡെറിവേറ്റീവുകൾക്കുള്ള സെലക്ടീവ് α-അമിനോ പ്രൊട്ടക്റ്റിംഗ് റിയാജന്റ്.κ-ഒപിയോയിഡ് റിസപ്റ്റർ അഗോണിസ്റ്റുകൾ, 1α,25-ഡൈഹൈഡ്രോക്സിവിറ്റാമിൻ D3 അനലോഗ്, ഫോസ്ലാക്ടോമൈസിൻ ബി എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ചിറൽ സംയുക്തങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ബഹുമുഖ സിന്തോൺ. |
| ഉപയോഗിക്കുന്നു | ആപ്പിളിലും മറ്റ് പല പഴങ്ങളിലും ചെടികളിലും കാണപ്പെടുന്ന എൽ-ഫോം ആണ് സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന ഐസോമർ.അമിനോ ആസിഡ് ഡെറിവേറ്റീവുകൾക്കുള്ള സെലക്ടീവ് α-അമിനോ പ്രൊട്ടക്റ്റിംഗ് റീജന്റ്.κ-ഒപിയോയിഡ് റിസെസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചിറൽ സംയുക്തങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ബഹുമുഖ സിന്തൺ |
| ഉപയോഗിക്കുന്നു | കെമിക്കൽ സിന്തസിസിൽ ഇന്റർമീഡിയറ്റ്.ചേലിംഗ്, ബഫറിംഗ് ഏജന്റ്.ഭക്ഷണത്തിലെ ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റ്, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസർ, ആസിഡുലന്റ്. |
| നിർവ്വചനം | ചെബി: (എസ്) കോൺഫിഗറേഷൻ ഉള്ള മാലിക് ആസിഡിന്റെ ഒപ്റ്റിക്കലി ആക്റ്റീവ് ഫോം. |
| തയ്യാറാക്കൽ | മാലിക് ആസിഡിന്റെ ജലാംശം വഴി എൽ-മാലിക് ആസിഡ് തയ്യാറാക്കാം;പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നുള്ള അഴുകൽ വഴി. |
| പൊതുവായ വിവരണം | വൈനിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ഓർഗാനിക് ആസിഡാണ് എൽ-മാലിക് ആസിഡ്.വൈൻ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ സ്ഥിരതയിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. |
| ബയോകെം/ഫിസിയോൾ പ്രവർത്തനങ്ങൾ | സെല്ലുലാർ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് എൽ-മാലിക് ആസിഡ്.ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കുകളിൽ ഇതിന്റെ പ്രയോഗം അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.ഹൈപ്പർ അമോണിയമിയയ്‌ക്കെതിരെ ഫലപ്രദമായ ഹെപ്പാറ്റിക് തകരാറുകളുടെ ചികിത്സയിൽ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.അമിനോ ആസിഡ് ഇൻഫ്യൂഷന്റെ ഭാഗമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.മസ്തിഷ്ക ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സ് ചികിത്സയിൽ എൽ-മാലിക് ആസിഡ് ഒരു നാനോമെഡിസിൻ ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.ഒരു ടിസിഎ (ക്രെബ്സ് സൈക്കിൾ) ഇന്റർമീഡിയറ്റും മാലിക് ആസിഡ് അസ്പാർട്ടേറ്റ് ഷട്ടിൽ പങ്കാളിയുമാണ്. |
| ശുദ്ധീകരണ രീതികൾ | എഥൈൽ അസറ്റേറ്റ്/പെറ്റ് ഈതറിൽ നിന്ന് (b 55-56o) S-മാലിക് ആസിഡ് (കൽക്കരി) ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുക, താപനില 65o-ൽ താഴെ നിലനിർത്തുക.അല്ലെങ്കിൽ അൺഹൈഡ്രസ് ഡൈതൈൽ ഈതറിന്റെ പതിനഞ്ച് ഭാഗങ്ങളിൽ റിഫ്ലക്‌സ് ചെയ്‌ത് അലിയിക്കുക, ഡിക്കന്റ്, മൂന്നിലൊന്ന് വോള്യത്തിലേക്ക് കേന്ദ്രീകരിച്ച് 0o-ൽ സ്ഥിരമായ ദ്രവണാങ്കത്തിലേക്ക് ആവർത്തിച്ച് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുക.[ബെയിൽസ്റ്റീൻ 3 IV 1123.] |
